MaxxLive

แม็กซ์ไลฟ์ผลิตจากแอลกอฮอล์ฟูดเกรดความบริสุทธิ์สูง ผลิตด้วยวิธีการหมักใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ออกแบบให้ปลดปล่อยแบบควบคุมในปริมาณน้อยอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เกิดสมดุลภายในบรรจุภัณฑ์มีค่าความเข้มข้นเอทานอลในระดับต่ำสุดที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (microstatic) ได้ จึงมีปริมาณเอทานอลหลงเหลือในผลิตภัณฑ์น้อยมาก (< 1 %) ปลอดภัยกว่าการใช้สารกันบูด การใช้เอทานอลในขนมจัดเป็น GRAS (Generally Recognized As Safe) เนื่องจากการใช้ยีสต์ในการทำขนมอบมีการสร้างแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีการเติมเอทานอลลงในขนมอบบางชนิดเพื่อถนอมอาหาร เช่น ฟรุ๊ตเค้ก เพื่อยืดอายุการเก็บให้นานขึ้น

แม็กซ์ไลฟ์ ยืดอายุสินค้าได้อย่างไร? ทำไมต้องปลดปล่อยเอทานอล?

• แม็กซ์ไลฟ์ ปลดปล่อยแอลกอฮอล์แบบควบคุมเพื่อให้เกิดสมดุลภายในบรรจุภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง จึงสามารถหยุดการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดระยะอายุการเก็บ ดีกว่าการพ่นสเปรย์แอลกอฮอล์โดยตรงลงบนขนมอบเพราะแอลกอฮอล์ที่พ่นลงขนมจะซึมลงในขนมทันที นอกจากจะต้องสเปรย์ปริมาณมาก (ขนมมีกลิ่นแอลกออฮอล์แรง) ยังไม่สามารถยืดอายุได้ดีเท่ากับการปลดปล่อยแอลกอฮอล์แบบควบคุม
• แม็กซ์ไลฟ์ ช่วยรักษาเนื้อสัมผัสขนมให้นุ่มโดยลดการคืนตัวของแป้งสตาร์ช (retrogradation) ทำให้ขนมปัง เบเกอรี่ไม่แห้ง แข็งหรือกระด้าง

ข้อดีจากการใช้แม็กซ์ไลฟ์

• ช่วยรักษาความสดใหม่ คุณภาพ และอายุการเก็บของสินค้าได้
• งดเว้นการใช้สารกันบูดในอาหารได้ เพื่อผู้บริโภคที่ใส่ใจกับสุขภาพ
• สามารถทำตลาดได้กว้างไกลมากขึ้น สร้างโอกาสและขยายช่องทางการขายได้มากขึ้น
• ช่วยลดการตีกลับของสินค้า และเสริมสร้างภาพลักษณ์อันดีให้กับสินค้า
• ช่วยทำให้การวางแผนการผลิต การควบคุมสต็อกสินค้าคงคลัง (inventory control) ง่ายขึ้น
• ใช้เก็บรักษาวัตถุดิบที่มีฤดูกาล ให้สามารถผลิตและจัดจำหน่ายได้ทั้งปี
• ช่วยลดการสูญเสียและขยะอาหารได้ (food loss and waste) ได้

ข้อแนะนำการใช้

• แม็กซ์ไลฟ์ ใช้ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์เท่านั้น ดังนั้นขนมต้องผ่านการถนอมอาหารเพื่อให้มีปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ตั้งต้นต่ำ
• ไม่จำเป็นต้องใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นสามารถป้องกันการซึมผ่านของก๊าซได้ดี แต่ต้องปิดสนิท เช่น ปิดผนึกด้วยความร้อน
• ใช้ร่วมกับ เบสท์เคพท์ หรือการบรรจุแบบฟลัชก๊าซไนโตรเจนได้
• กรุณาติดต่อทีมพนักงานขายด้านเทคนิคเพื่อให้คำปรึกษาและข้อมูลเทคนิคในการใช้แม็กซ์ไลฟ์